فرن الكومبي GASTROTEK OVC009

يُعد فرن الكومبي GASTROTEK OVC009 جهاز طهي تجاري متعدد الاستخدامات وعالي الكفاءة، مصمم لتلبية المتطلبات المتنوعة للمطابخ الاحترافية، وخدمات تقديم الطعام، وعمليات إعداد الطعام على نطاق واسع. بصفته فرن كومبي، فإنه يجمع بين وظائف فرن الحمل الحراري (الكونفكشن) وجهاز التبخير في وحدة واحدة، مما يسمح بالتحكم الدقيق في درجة الحرارة والرطوبة وتدفق الهواء. يشير “009” في اسم الموديل عادةً إلى سعة 9 صواني بحجم GN 1/1، مما يجعله مثاليًا للطهي بكميات متوسطة إلى كبيرة.

الميزات الرئيسية:

• أوضاع طهي متعددة الوظائف: يوفر ثلاثة أوضاع طهي رئيسية:
  • الحمل الحراري (الحرارة الجافة): للخبز، والشواء، والتحمير.
  • البخار: للطهي اللطيف، والسلق، وإعادة التسخين، مع الحفاظ على العناصر الغذائية والرطوبة.
  • الكومبي (الحمل الحراري + البخار): يجمع بين الحرارة الجافة والبخار للحصول على أفضل نتائج الطهي، خاصة لشواء اللحوم، وخبز الخبز، وطهي الأطعمة الحساسة، مما يمنع جفافها.
• سعة وفيرة: مصمم لاستيعاب 9 صواني بحجم GN 1/1، مما يوفر مساحة واسعة للطهي المتزامن لأطباق متعددة أو كميات كبيرة.
• أدوات تحكم سهلة الاستخدام: يتميز بلوحة تحكم بديهية، غالبًا ما تكون رقمية أو تعمل باللمس، مما يسمح بضبط دقيق لدرجة الحرارة والوقت والرطوبة. تقدم العديد من الموديلات برامج معدة مسبقًا والقدرة على حفظ الوصفات المخصصة.
• توزيع حرارة متساوٍ: مزود بمراوح قوية (غالبًا متعددة السرعات أو قابلة للعكس) لضمان توزيع موحد للحرارة والبخار في جميع أنحاء حجرة الطهي، مما يلغي البقع الباردة ويضمن نتائج متسقة عبر جميع الصواني.
• هيكل متين: مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة AISI 304 من الداخل والخارج، مما يضمن أقصى قدر من المتانة، والنظافة، ومقاومة التآكل في البيئات التجارية الصعبة.
• نظام تنظيف تلقائي (ميزة محتملة): تتضمن العديد من أفران الكومبي المتقدمة برامج تنظيف آلية، مما يبسط الصيانة ويضمن النظافة المثلى. (يرجى التحقق مما إذا كان هذا الموديل المحدد يتضمنه، حيث إنها ميزة متميزة).
• مسبار درجة الحرارة الأساسية: غالبًا ما يشتمل على مسبار لمراقبة درجة الحرارة الداخلية للطعام، مما يضمن الطهي الدقيق وسلامة الغذاء.
• كفاءة في استخدام الطاقة: مصمم لاستهلاك طاقة أمثل، مما يساهم في خفض تكاليف التشغيل.
• مولد بخار متكامل: يتميز بمولد بخار داخلي لإنتاج بخار ثابت وعالي الجودة.

المواصفات الفنية (عامة لفرن الكومبي GASTROTEK OVC009 – قد تختلف التفاصيل الدقيقة قليلاً حسب الشركة المصنعة/النسخة):

• العلامة التجارية: GASTROTEK
• الموديل: OVC009
• النوع: فرن كومبي تجاري (حمل حراري، بخار، كومبي)
• السعة: 9 صواني GN 1/1 (حجم جاسترونورم 1/1: 530×325 ملم)
• المسافة بين الصواني: مسافة قياسية لصواني GN.
• مصدر الطاقة: كهربائي
• الجهد: عادة 380-415 فولت / 3 فاز / 50/60 هرتز (يتطلب توصيلًا كهربائيًا قويًا)
• إجمالي الطاقة (كيلوواط): تتراوح عمومًا من 12 كيلوواط إلى 18 كيلوواط، اعتمادًا على عناصر التسخين والميزات الدقيقة.
• نطاق درجة الحرارة: قابل للتعديل، عادة من 30 درجة مئوية إلى 270 درجة مئوية
• نظام البخار: بخار مباشر أو بخار مولد من غلاية
• مادة البناء: فولاذ مقاوم للصدأ AISI 304 (الداخل والخارج)
• توصيل المياه: يتطلب توصيلًا بمياه الشبكة لإنتاج البخار والتنظيف.
• التصريف: يتطلب توصيل تصريف.
• الأبعاد الخارجية (العرض × العمق × الارتفاع): تختلف، ولكن لفرن كومبي 9 صواني يمكن أن تكون تقريبًا:
  • العرض: 800 ملم – 950 ملم
  • العمق: 750 ملم – 900 ملم
  • الارتفاع: 950 ملم – 1100 ملم (باستثناء الحامل)
• الوزن: حوالي 100 كجم – 150 كجم (فارغ)
• أدوات التحكم: رقمية/شاشة لمس مع خيارات قابلة للبرمجة.

التطبيقات: المطاعم، الفنادق، المستشفيات، المطابخ المركزية، شركات تقديم الطعام.