فرن الكومبي GASTROTEK OVC003

يُعد فرن الكومبي GASTROTEK OVC003 جهاز طهي تجاري مدمج ولكنه قوي، يوفر تعدد استخدامات فرن الحمل الحراري (الكونفكشن) وجهاز التبخير في وحدة واحدة. تم تصميم فرن الكومبي هذا للمطابخ الاحترافية الأصغر حجمًا، والمقاهي، وعمليات تقديم الطعام ذات المساحة المحدودة ولكن الاحتياجات المتنوعة في الطهي، ويوفر تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة والرطوبة وتدفق الهواء. يشير “003” في اسم الموديل عادةً إلى سعة 3 صواني بحجم GN 1/1، مما يجعله حلًا فعالًا للطهي بكميات معتدلة.

الميزات الرئيسية:

• أوضاع طهي متعددة الوظائف: يوفر ثلاثة أوضاع طهي رئيسية:
  • الحمل الحراري (الحرارة الجافة): مثالي للخبز، والشواء، والتحمير.
  • البخار: مثالي للطهي اللطيف، والسلق، وإعادة التسخين، مع الحفاظ على العناصر الغذائية والرطوبة.
  • الكومبي (الحمل الحراري + البخار): يجمع بين الحرارة الجافة والبخار للحصول على أفضل نتائج الطهي، خاصة لشواء اللحوم، وخبز الخبز، وطهي الأطعمة الحساسة، مما يمنع جفافها.
• سعة مدمجة: مصمم لاستيعاب 3 صواني بحجم GN 1/1، مما يوفر مساحة فعالة لطهي أطباق متعددة أو كميات أصغر في وقت واحد.
• أدوات تحكم سهلة الاستخدام: يتميز بلوحة تحكم بديهية، غالبًا ما تكون رقمية أو تعمل باللمس، مما يسمح بضبط دقيق لدرجة الحرارة والوقت والرطوبة. تقدم العديد من الموديلات برامج معدة مسبقًا للوصفات الشائعة.
• توزيع حرارة متساوٍ: مزود بمراوح قوية لضمان توزيع موحد للحرارة والبخار في جميع أنحاء حجرة الطهي، مما يلغي البقع الباردة ويضمن نتائج متسقة عبر جميع الصواني.
• هيكل متين: مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة AISI 304 من الداخل والخارج، مما يضمن أقصى قدر من المتانة، والنظافة، ومقاومة التآكل في البيئات التجارية الصعبة.
• نظام تنظيف تلقائي (ميزة محتملة): تتضمن بعض أفران الكومبي المتقدمة برامج تنظيف آلية لتبسيط الصيانة وضمان النظافة المثلى. (يرجى التحقق مما إذا كان هذا الموديل المحدد يتضمنه، حيث إنها ميزة متميزة).
• كفاءة في استخدام الطاقة: مصمم لاستهلاك طاقة أمثل، مما يساهم في خفض تكاليف التشغيل، وهو أمر حيوي بشكل خاص للوحدات الأصغر حجمًا.
• مولد بخار متكامل: يتميز بنظام توليد بخار داخلي لإنتاج بخار ثابت وعالي الجودة.

المواصفات الفنية (عامة لفرن الكومبي GASTROTEK OVC003 – قد تختلف التفاصيل الدقيقة قليلاً حسب الشركة المصنعة/النسخة):

• العلامة التجارية: GASTROTEK
• الموديل: OVC003
• النوع: فرن كومبي تجاري (حمل حراري، بخار، كومبي)
• السعة: 3 صواني GN 1/1 (حجم جاسترونورم 1/1: 530×325 ملم)
• المسافة بين الصواني: مسافة قياسية لصواني GN.
• مصدر الطاقة: كهربائي
• الجهد: عادة 220-240 فولت / طور واحد / 50/60 هرتز (قد يكون ثلاثي الأطوار اعتمادًا على إجمالي الطاقة، ولكن الطور الواحد أكثر شيوعًا لموديلات 3 صواني).
• إجمالي الطاقة (كيلوواط): تتراوح عمومًا من 3.5 كيلوواط إلى 6.5 كيلوواط.
• نطاق درجة الحرارة: قابل للتعديل، عادة من 30 درجة مئوية إلى 270 درجة مئوية
• نظام البخار: بخار مباشر أو بخار مولد من غلاية
• مادة البناء: فولاذ مقاوم للصدأ AISI 304 (الداخل والخارج)
• توصيل المياه: يتطلب توصيلًا بمياه الشبكة لإنتاج البخار والتنظيف.
• التصريف: يتطلب توصيل تصريف.
• الأبعاد الخارجية (العرض × العمق × الارتفاع): تختلف، ولكن لفرن كومبي 3 صواني يمكن أن تكون تقريبًا:
  • العرض: 600 ملم – 750 ملم
  • العمق: 700 ملم – 850 ملم
  • الارتفاع: 550 ملم – 700 ملم (باستثناء الحامل)
• الوزن: حوالي 40 كجم – 70 كجم (فارغ)
• أدوات التحكم: رقمية مع خيارات قابلة للبرمجة.

التطبيقات: المطاعم الصغيرة، المقاهي، المخابز، محلات الأطعمة الجاهزة، المتاجر الصغيرة.