فرن الكومبي الغاز Bonnet Equajet 20 Grid

يُعد فرن الكومبي الغاز Bonnet Equajet 20 Grid حلاً متقدمًا وعالي السعة للطهي الاحترافي، مصمم للمطابخ التجارية الأكثر تطلبًا، وعمليات تقديم الطعام واسعة النطاق، والفنادق، والمرافق المؤسسية. يوفر فرن الكومبي القوي هذا الذي يعمل بالغاز مزيجًا لا مثيل له من أوضاع الطهي بالحمل الحراري والبخار والكومبي (المدمج)، مما يتيح تعدد استخدامات قصوى، وتحكمًا دقيقًا، ونتائج متسقة وعالية الجودة عبر مجموعة واسعة من تطبيقات الطهي. تضمن سعته الكبيرة التي تبلغ 20 × 1/1 GN (حاويات جاسترونوم) أقصى إنتاجية خلال فترات الذروة.

الميزات الرئيسية:

• سعة كبيرة (20 × 1/1 GN): مصمم لاستيعاب ما يصل إلى 20 حاوية جاسترونوم بحجم 1/1، مما يوفر سعة طهي هائلة للإنتاج بكميات كبيرة، وهو مثالي لإعداد أطباق متنوعة في وقت واحد.
• أوضاع طهي متعددة: يوفر خيارات طهي متعددة الاستخدامات بما في ذلك:
  • الحمل الحراري (الحرارة الجافة): للخبز، والشواء، والقلي.
  • البخار (الحرارة الرطبة): لتبخير الخضروات، والأسماك، والأصناف الحساسة، مع الحفاظ على العناصر الغذائية والنكهة.
  • الكومبي (الحرارة المدمجة): يستخدم كلاً من الحمل الحراري والبخار لتحقيق أفضل طهي، مما يضمن الاحتفاظ بالرطوبة والتحمير، وهو مثالي للشواء والأطباق المعقدة.
• كفاءة تعمل بالغاز: يستخدم شعلات غاز عالية الأداء للتسخين السريع واستهلاك فعال للطاقة، مما يجعله حلاً فعالاً من حيث التكلفة للتشغيل المستمر.
• لوحة تحكم بديهية: تتميز بلوحة تحكم سهلة الاستخدام وقابلة للبرمجة (غالبًا ما تكون شاشة تعمل باللمس أو شاشة رقمية متقدمة) لإدارة دقيقة لدرجة الحرارة والرطوبة والوقت. تتضمن برامج معدة مسبقًا والقدرة على حفظ الوصفات المخصصة.
• نظام غسيل أوتوماتيكي: مزود بنظام تنظيف أوتوماتيكي مدمج، مما يبسط الصيانة بشكل كبير ويضمن النظافة المثلى بأقل جهد يدوي.
• نظام تدفق هواء متقدم: يشتمل على مروحة قوية ونظام توزيع هواء محسن لطهي متساوٍ في جميع أنحاء تجويف الفرن بالكامل، مما يزيل البقع الساخنة ويضمن نتائج متسقة على جميع الرفوف.
• مسبار درجة حرارة اللب: يتضمن مسبار درجة حرارة لب متعدد النقاط لمراقبة دقيقة لدرجة حرارة الطعام الداخلية، مما يضمن الطهي المثالي وسلامة الغذاء.
• هيكل متين: مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة AISI 304 لكل من الداخل والخارج، مما يوفر طول عمر استثنائي، ونظافة، ومقاومة للتآكل في بيئات المطبخ المتطلبة.
• تصميم الباب: يتميز بباب متين مزدوج الزجاج لزيادة كفاءة الطاقة والسلامة، وغالبًا ما يكون مزودًا بنافذة عرض كبيرة ومقبض مريح.
• مولد بخار مدمج: يوفر مولد البخار عالي الكفاءة إنتاج بخار ثابتًا وسريعًا للحصول على نتائج تبخير مثالية.

المواصفات الفنية (عامة لفرن الكومبي الغاز Bonnet Equajet 20 Grid – قد تختلف التفاصيل قليلاً حسب الإصدار الدقيق):

• العلامة التجارية: Bonnet
• الموديل: Equajet 20 Grid Gas
• النوع: فرن كومبي تجاري (بخاري حراري)
• نوع الوقود: غاز طبيعي (N) أو غاز البترول المسال (LP) – يحدد عند الشراء
• السعة: 20 حاوية جاسترونوم بحجم 1/1 (أو 10 حاويات بحجم 2/1 GN)
• تباعد الرفوف: تباعد جاسترونوم قياسي، قابل للتعديل.
• إجمالي قوة الغاز: إنتاج عالي من وحدات حرارية بريطانية/ساعة (BTU/Hr)، يتراوح عادة من 30 كيلوواط إلى 45 كيلوواط (حوالي 102,000 – 153,000 وحدة حرارية بريطانية/ساعة) حسب الموديل والميزات الدقيقة.
• الأبعاد الخارجية (العرض × العمق × الارتفاع):
  • العرض: حوالي 930 – 1000 ملم
  • العمق: حوالي 850 – 950 ملم
  • الارتفاع: حوالي 1800 – 2000 ملم (بما في ذلك الحامل/الأرجل، حيث إنها وحدة قائمة على الأرض)
• مادة البناء: فولاذ مقاوم للصدأ AISI 304
• نطاق درجة الحرارة: عادة 30 درجة مئوية إلى 300 درجة مئوية (86 درجة فهرنهايت إلى 572 درجة فهرنهايت)
• نوع التحكم: تحكم رقمي / شاشة لمس متقدمة قابلة للبرمجة
• توصيل الماء: مطلوب لتوليد البخار ونظام الغسيل.
• توصيل الصرف: مطلوب للمياه المكثفة ونظام الغسيل.
• التوصيل الكهربائي: مطلوب لأدوات التحكم والمراوح والأضواء وما إلى ذلك (عادة 230 فولت / 1 طور أو 400 فولت / 3 أطوار، أمبير منخفض نسبيًا مقارنة بأفران الكومبي ذات التسخين الكهربائي).
• الوزن (الصافي): حوالي 250 – 350 كجم

الشهادات: معتمدة من CE، متوافقة مع HACCP