احجام غسالة الاطباق للمطاعم والفنادق

تُعد احجام غسالة الاطباق للمطاعم والفنادق من العوامل الأساسية التي تحدد كفاءة وسرعة عمليات التنظيف في المطابخ التجارية، فاختيار الحجم المناسب يضمن التعامل مع أعداد كبيرة من الصحون والأواني بكفاءة عالية، مع الحفاظ على استهلاك الطاقة والمياه، وتسهيل سير العمل اليومي دون تأخير أو ازدحام في المطبخ.

احجام غسالة الاطباق للمطاعم والفنادق

تتنوّع احجام غسالة الاطباق للمطاعم والفنادق بحسب حجم التشغيل وعدد الوجبات التي تُقدّم، ويُعدّ اختيار النوع المناسب من العوامل الأساسية لضمان سير العمل بكفاءة وتقليل التأخير أثناء فترات الذروة.

1. نموذج تحت المنضدة:

• مناسب للمقاهي، البارات، والمطابخ الصغيرة التي تعتمد على كمية غسيل منخفضة.
• يشغل مساحة قليلة جداً، غالباً يُركّب تحت طاولة العمل مباشرة، ويُقدر بـ 20‑60 رفاً في الساعة تقريباً.
• عيوبه: غير مناسب للأعداد الكبيرة أو الاستخدام المكثّف، وقد يتطلّب تحميل يدوي وممرّ عمل محدود.

2. نموذج باب/قفّ:

• يُستخدم في المطاعم متوسطة الحجم، ويتيح فتح باب أو رفع قفّ لنقل العربات المحمّلة بالأطباق ثم تغلق وتعمل الدورة.
• ينتج قدرة أكبر من النوع تحت المنضدة، غالباً بين 60‑180 رفاً في الساعة حسب الطراز.
• يتطلب مساحة أكبر من تحت المنضدة، ويُفضّل وجود مخدّم تحميل/تفريغ، لكنّه مثالي لعمليات الخدمة العادية والمتوسطة.

3. نموذج ناقل/سير:

• مخصص للعمليات الكبيرة جداً كالفنادق، الكافتيريات، القاعات، حيث يتم تحميل العربات أو الأطباق على سير ناقل تنتقل عبر مراحل: غسل، شطف، تجفيف.
• سعة تشغيل ضخمة، غالباً 150‑400 رف أو أكثر في الساعة، مناسبة للطلبات العالية والمتواصلة.
• يتطلب مساحة كبيرة، تجهيزات تقنية أعلى، وتركيب مخصص، مما يجعله خيارًا مكلفًا لكنه فعّال جداً للعمليات الكثيفة.

4. نموذج الفلايت:

• أعلى فئة من حيث الحجم والقدرة، تُستخدم في مرافق ضخمة جداً مثل الجامعات، المستشفيات، أو مصانع الأغذية.
• تعمل غالباً بدون استخدام عربات عادية بل مباشرة على سير مجهّز بحوامل، وتستطيع غسل آلاف الأطباق/الرفوف في الساعة.
• عيوبه: تكلفة اشتراء وتركيب وتشغيل عالية، تحتاج تخطيطاً كاملاً للمطبخ والمرافق المساندة.

أفضل غسالة أطباق تجارية

إذا كنت تبحث عن أفضل غسالة أطباق تجارية لمطعم أو فندق، إليك بعض الطرازات الموصى بها حاليًا، مع أهم مميزاتها حتى تختار الأنسب لاحتياجاتك:

• Hobart AM15 Commercial Dishwasher: يُعد خيارًا قويًا للمطاعم التي تحتاج سعة كبيرة وأداء متواصل.
• Jackson WD‑44 Commercial Dishwasher: تصميم مضغوط لكن بقدرة مرتفعة، مناسب للمطابخ التي تحتاج مرونة ومساحة أقل.
• MEIKO DV 80.2 GiO Commercial Dishwasher: مزوّدة بتقنيات مبتكرة مثل ترشيح المياه وتحكّم بالبخار، مناسبة للأماكن التي تهتم بالتكنولوجيا والكفاءة.
• CMA Dishmaschine Freedom X‑140 Commercial Dishwasher: خيار متوسط السعر مع قدرة جيدة، مناسب للمطاعم التي تبدأ أو لديها حجم معتدل.
• Hobart LX Series Undercounter Commercial Dishwasher: جهاز تحت المنضدة بسعة عالية لدورات سريعة، مثالي للمطاعم الصغيرة أو الكافيهات.
• Jackson WD‑45 Conveyor Commercial Dishwasher: خيار بحجم صناعي جدًا بمسار ناقل، مناسب للفنادق أو الكافيتريات ذات الضغط العالي.
• Winterhalter C500 Undercounter Commercial Dishwasher: مناسب لمساحات أصغر لكن بقدرات ممتازة، خيار جيد للمطاعم الصغيرة أو كمعدة ثانوية.
• CMA Dishmachines CMA‑250UC50E Undercounter Commercial Dishwasher: خيار تحت المنضدة اقتصادي نسبيًا مع أداء مقبول للعمليات اليومية.

مواصفات غسالات الأطباق الصناعية

في بيئة المطاعم والفنادق، تُعد غسّالة الأطباق الصناعية عنصرًا جوهريًا لضمان سرعة وفعالية تنظيف الأواني بكميات كبيرة، فاختيار المواصفات الصحيحة يساهم بشكل مباشر في تحسين الأداء، تقليل استهلاك المياه والطاقة، وتعزيز مستوى النظافة والسلامة في المطبخ.

• مادة الصنع: هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ لضمان المتانة وسهولة التنظيف.
• سعة التشغيل وسرعة الدورة: مثل القدرة على غسل 60 سلة/ساعة أو أكثر، والدورة الزمنية بين 60‑120 ثانية.
• استهلاك الماء: بعض الطرازات تستخدم أقل من 2.5‑3 لترات لكل سلة، مما يقلل التكاليف.
• درجات حرارة الغسيل والشطف: مثل الشطف النهائي عند ~82‑90 درجة مئوية لضمان التعقيم.
• أبعاد الجهاز ومساحة التركيب: مثل مقاسات ‎700×785×1480 مم لجهاز شفاطية.
• كفاءة الطاقة والمياه: توجد ميزات مثل استرجاع الحرارة لتقليل استهلاك الكهرباء.
• سهولة الصيانة والتشغيل: مثل واجهات تحكم واضحة، فلتر مياه، ومضخات قوية، لتقليل الأعطال وزمن التوقف.

غسالات الأطباق الكبيرة للمطاعم

تتعامل المطابخ التجارية والفندقية مع كميات ضخمة من الأطباق يوميًا، تُعدّ غسّالات الأطباق الكبيرة حجر الزاوية في ضمان سرعة الخدمة وكفاءة التشغيل، لذا فإن اختيار النوع المناسب يلعب دورًا محوريًا في تحسين الأداء، تقليل التكاليف، وتلبية متطلبات النظافة والتعقيم بسهولة.

• توجد أنواع معروفة تناسب الأحجام الكبيرة مثل: نموذج النقل بالسير الذي يمكنه معالجة مئات أو آلاف الأرَفّ في الساعة.
• النوع يُختار بناءً على حجم المنشأة: منشآت ضخمة مثل الفنادق أو القاعات تحتاج جهازًا بسعة عالية ومساحة واسعة، بينما المطاعم متوسطة الحجم يمكن أن تختار نوعًا أقل حجماً.
• من المواصفات المهمة: عدد الأرَفّ أو الصحون في الساعة، سرعة الدورة، استهلاك المياه والطاقة، ودرجة حرارة الشطف أو التعقيم النهائية.
• النظر في البُنية التحتية: الجهاز الكبير قد يتطلب مساحة كبيرة، تجهيزات كهرباء ومياه خاصة، صرف مناسب.
• الكفاءة التشغيلية مهمة: الجهاز الكبير يساعد على تقليل وقت التنظيف، تقليل العمالة، وتحسين سير العمل خلال ذروة التشغيل.

غسالات أطباق صغيرة للفنادق

في المطاعم والفنادق ذات المساحات المحدودة أو التي تقدم خدمات بوتيك، تُعدّ غسّالات الأطباق الصغيرة خيارًا عمليًا وفعّالًا لتهيئة منطقة غسل فعّالة دون استهلاك مساحة كبيرة، مع الحفاظ على جودة النظافة والكفاءة التشغيلية:

• تصميم تحت المنضدة بابعاد مدمجة تقريبًا مثل 460×700×600 مم أو 600×700×600 مم.
• سعة غسل مناسبة للمنشآت الصغيرة: مثلاً نحو 15‑30 رفًا في الساعة.
• استهلاك منخفض للمياه: بعض الطرازات تستهلك حوالي 1.7‑2.4 لتر لكل دورة.
• درجة حرارة الشطف النهائية مرتفعة لضمان التعقيم، مثل ~82 °C أو معدّلات مماثلة.
• هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ لضمان المتانة وسهولة التنظيف في بيئة مطبخ احترافية.
• مواصفات كهربائية مناسبة للمساحات الصغيرة: غالبًا 220‑240 فولت أو 1‑فاز، مع مراعاة البنية التحتية.

أهمية غسالات الأطباق للمطاعم والفنادق

تُعد غسّالات الأطباق التجارية عنصرًا محوريًا في أي مطبخ احترافي، إذ تتيح معالجة كميات كبيرة من الأواني بسرعة وكفاءة مع ضمان معايير النظافة والتعقيم، فإن اختيار النوع المناسب يعزّز الأداء اليومي ويخفض تكاليف التشغيل والتأخير.

• تُمكّن المنشآت من التعامل مع أحجام كبيرة من الأطباق والوعاء بسرعة وكفاءة، مما يقلّل التأخير خلال فترات الذروة.
• تضمن تحقيق معايير النظافة والتعقيم المطلوبة بفضل درجات حرارة الشطف العالية والدورات الفعّالة، مما يحمي سمعة المؤسسة وصحتها.
• تُساهم في خفض استهلاك المياه والطاقة والوقت والعمالة بالمقارنة مع الغسيل اليدوي، مما ينعكس إيجابيًا على التكاليف التشغيلية.
• توفر تجربة أفضل للعميل من خلال تقديم الأواني والكؤوس النظيفة دائماً، ما يسهم في تعزيز صورة المطعم أو الفندق ومصداقيته.
• تُمثّل استثمارًا ذكيًا للمنشآت التي تعتمد على تدفق عمل مستمر وكبير، إذ تم تصميمها لتحمّل الاستخدام المكثّف والمتواصل.

أبرز الأسئلة الشائعة حول احجام غسالة الاطباق للمطاعم والفنادق

في الختام نكون ذكرنا لكم احجام غسالة الاطباق للمطاعم والفنادق، مع توضيح أهمية اختيار الحجم المناسب لضمان كفاءة التشغيل، سرعة الخدمة، والحفاظ على معايير النظافة والتعقيم في بيئة العمل الاحترافية.