المدونه
افضل انواع العجانات وأسعارها:مقارنة بين ماكينات العجن
تعد العجانات من أهم المعدات الأساسية في المطابخ والمخابز، سواء كانت مخصصة للمحترفين أو للاستخدام المنزلي، حيث تلعب دورًا محوريًا في تجهيز العجائن المختلفة بكفاءة وسرعة وجودة عالية، فاختيار العجانة المناسبة يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في نتائج الخبز والتحضير، إذ يوفر الوقت والجهد مع ضمان اتساق العجين وسهولة التعامل معه، وفي هذا المقال، سنستعرض افضل انواع العجانات المتوفرة في السوق المصري، مع التركيز على مميزاتها، قدراتها، وفوائدها العملية لتساعدك على اتخاذ قرار شراء مدروس يتناسب مع احتياجاتك وطبيعة عملك.
افضل انواع العجانات
تساعد العجانات على تجهيز العجين بسرعة وكفاءة دون عناء يدوي، مع ضمان نعومة وقوام متجانس، وتختلف العجانات في السعة، نوع الحركة، قوة المحرك، وملاءمتها للاستخدام المنزلي أو التجاري، لذا من المهم اختيار النوع الذي يناسب احتياجاتك، فاستخدام العجانات المناسبة يوفر الوقت والجهد، ويحافظ على جودة العجين النهائي، سواء كان خبزًا، بيتزا، كيك، أو حلويات.
- سعة العجانة: تختلف حسب كمية العجين المراد إعدادها، من 5 كجم للاستخدام المنزلي إلى أكثر من 30 كجم للمخابز الكبيرة.
- قوة المحرك: تؤثر على سرعة العجن وكفاءة الجهاز، خاصة عند التعامل مع عجائن كثيفة مثل عجين الخبز الفرنسي.
- نوع الحركة: هناك العجانات ذات حركة دوران مزدوجة وحركة دائرية، وكل نوع له مزايا محددة حسب نوع العجين.
- الخامات والجودة: يفضل اختيار عجانات مصنوعة من ستانلس ستيل مقاوم للصدأ لضمان المتانة وسهولة التنظيف.
- سهولة الاستخدام والتنظيف: وجود أدوات قابلة للإزالة وآلية تحكم بسيطة يسهل عملية التشغيل والصيانة.
- الإضافات والملحقات: بعض العجانات تأتي مع رؤوس متعددة للعجن والخفق، ما يوسع نطاق استخداماتها.
- استهلاك الطاقة: العجانات عالية الكفاءة توفر الكهرباء وتقلل من تكلفة التشغيل على المدى الطويل.
- الضمان وخدمات ما بعد البيع: توفر الشركات الضمان وقطع الغيار يسهم في استمرار الأداء المثالي للجهاز دون توقف.
ما هو أفضل نوع عجان في مصر؟
اختيار أفضل عجان في مصر يعتمد بدرجة كبيرة على الغرض من الاستخدام (تجاري في مخبز/مطعم أو للاستخدام المنزلي في المطبخ)، حيث تختلف القدرات والسعات وقوة المحرك حسب حجم الإنتاج المطلوب، وفي السوق المصري يتوفر مجموعة من العجانات التي تلبي احتياجات المطاعم والمخابز بكفاءة جيدة، وتتنوع بين العجانات ذات السعات الكبيرة المخصصة للاستخدام التجاري والعجانات المتوسطة المناسبة لورش الخَبز الصغيرة والمطاعم ذات الطلب المتوسط، ومن أفضل أنواع العجانات التي يمكن الاعتماد عليها في مصر ما يلي:
- عجانة BM80 حلزونية احترافية كبيرة: تعتبر من الأجهزة القوية المخصصة للاستخدام في المخابز الكبرى والمطاعم ذات الإنتاج الكبير، حيث تتميز بسعة تصل إلى عجن 80 كجم من العجين في الدورة الواحدة وبنية قوية من الستانلس ستيل، مما يجعلها مناسبة للعمليات الصناعية والمهنية الثقيلة.
- عجانات تجارية بسعة 30 Qt ومحرك قوي: هذه العجانات الكهربائية التجارية بقدرة 1500 واط وسعة حوالي 15 كجم من العجين مناسبة للمطاعم والمخابز الصغيرة والمتوسطة، وتوفر أداء عالي مع إمكانية خلط أنواع مختلفة من العجين.
- عجانات بسعة 18 lbs مع محرك قوي وعملية ثنائية الدوران: هذه العجانات تستخدم لمحلات الخَبز الصغيرة والمطاعم المتوسطة، وتتميز بمحرك قوي وتوزيع جيد للعجين في الوعاء المصنوع من الستانلس ستيل.
- عجانات بسعة 10.5 Qt بنظام دوران مزدوج: تعتبر خيارًا جيدًا للمطاعم التي تحتاج معدات متوسطة الحجم مع أداء قوي يكفي لإعداد دفعات عجين متواصلة مع متانة جيدة.
لماذا هذه الأنواع من العجانات تعتبر من الأفضل؟
الأنواع التي تم ذكرها في الفقرة السابقة تعتبر من الأفضل في السوق المصري لعدة أسباب فنية وتشغيلية تجعلها تستحق الثقة في الاستخدام الاحترافي، وأهم الأسباب التي تجعل هذه الأنواع من العجانات تعتبر من الأفضل:
- قوة المحرك وكفاءته: وجود محركات قوية بقدرات عالية يضمن أداءً قويًا دون ارتفاع حرارة العجين، ما يساهم في الحصول على عجين متجانس وناعم حتى مع كميات كبيرة.
- تنوع السعات المتاحة: توفر العجانات بسعات مختلفة (من الصغيرة المناسبة للاستخدام المتوسط إلى الكبيرة المناسبة للمخابز والمطاعم الضخمة) يتيح لك اختيار الجهاز المناسب حسب حجم العمل الفعلي.
- المتانة وجودة التصنيع: تعتمد العجانات الأفضل على خامات قوية مثل الستانلس ستيل المقاوم للصدأ، مما يزيد من عمر الجهاز وقدرته على تحمل الاستخدام الكثيف دون مشاكل.
- التصميم العملي وسهولة الاستخدام: تم تصميم هذه العجانات بواجهات تحكم بسيطة وآمنة، مع إمكانية إضافة رؤوس متعددة للعجن والخفق لتلبية احتياجات مختلفة في التحضير.
- التحكم في السرعة والتشغيل: توفر بعض الأجهزة سرعات متعددة ومزايا تشغيل متقدمة تساعد في ضبط عملية العجن بدقة حسب نوع العجين (عجين خبز، عجين حلويات، عجينة بيتزا…)، مما يوفر مرونة تشغيلية عالية.
- الأمان وحماية المستخدم: الأنواع الجيدة تأتي مع ميزات أمان مثل أغطية واقية وإيقاف تلقائي عند فتح الغطاء، مما يحمي العاملين داخل المطبخ من أي حوادث غير متوقعة.
- تكلفة تشغيل معتدلة: بالرغم من جودة الأداء، غالبًا ما تكون هذه الأجهزة موفرة في استهلاك الكهرباء وتتطلب صيانة أقل، مما يقلل من التكلفة التشغيلية على المدى الطويل.
ما هي أفضل ماركة عجانة كهربائية؟
عند البحث عن أفضل ماركة عجانة كهربائية في السوق، نجد أن هناك عددًا من العلامات التجارية التي حققت شهرة واسعة بفضل الجودة، القوة، والمتانة في أداء العجن، سواء للاستخدام المنزلي أو في المطابخ الاحترافية، وتختلف الماركات بحسب السعة، قوة المحرك، وجودة المواد، وسهولة الاستخدام، ويُفضَّل اختيار النوع الذي يتناسب مع احتياجاتك الفعلية في المطبخ، وسوف نتعرف على أفضل ماركة العجانات الكهربائية:
- KitchenAid – كيتشن إيد: تعد من أشهر وأفضل الماركات عالميًا في العجانات الكهربائية، وتتميز بعمر طويل، وأداء ثابت، وتعدد الملحقات التي تضيف مرونة في الاستخدام حتى مع العجائن الثقيلة مثل عجينة الخبز، وتُعرف بتصميمها القوي والمتين الذي يلائم الاستخدام المكثف.
- Bosch – بوش: ماركة ألمانية معروفة بجودة التصنيع وقوة المحرك، وهي مناسبة لمن يرغب في أداء قوي وعمر افتراضي كبير، وتتوفر موديلات قوية مثل سلسلة Bosch OptiMUM التي توفر أداءً ممتازًا للمخابز المنزلية الكبيرة.
- Kenwood – كينوود: من الماركات الشائعة في السوق المصري والعالمي، وتتميز بمحركات قوية وأوعية من الستانلس ستيل، ما يجعلها خيارًا جيدًا للعجين الكثيف والاستخدامات المتكررة.
- Philips – فيليبس: خيار ممتاز لمن يبحث عن عجانة كهربائية بجودة جيدة وبسعر متوسط، وتناسب الاستخدامات المنزلية العادية مع أداء موثوق.
- Moulinex – مولينكس: تقدم عجان كهربائي بتصميم صغير وأنيق مع أداء جيد في الخلط والعجن، وهو مناسب للمطابخ الصغيرة ويقدم قيمة جيدة مقابل السعر.
كيف اختار عجانة جيدة؟
اختيار العجانة المناسبة لمطبخك يعتمد على احتياجاتك في التحضير، حجم المطعم او النشاط، نوع العجين الذي ستعمل عليه، وأيضًا ميزانيتك، فالعجانة الجيدة توفر عليك الوقت والمجهود، وتمنحك نتائج متناسقة وقوام مثالي، سواء كنت تحضر خبزًا، معجنات، كيك أو حلويات متعددة.
- قوة المحرك يجب أن تكون عالية لتحمل العجن المتواصل، ويفضل أن تتجاوز 1000 وات لضمان أداء قوي للعجائن الثقيلة.
- سعة الوعاء تحدد كمية العجين التي يمكن تحضيرها في دفعة واحدة، ويفضل اختيار وعاء كبير بسعة 6 لتر أو أكثر حسب حجم الطلب.
- وجود سرعات متعددة يساعد في التحكم وفق نوع العجين سواء كان ثقيلًا أو خفيفًا أو للكريمات.
- يفضل أن يكون وعاء العجانة من الستانلس ستيل لأنه مقاوم للصدأ وسهل التنظيف ومتين للاستخدام المكثف.
- توفر الملحقات الأساسية مثل مضرب العجين والخفاقة وملعقة الخلط يزيد من مرونة استخدام العجانة في المطابخ الاحترافية.
- يجب أن يكون الجهاز ثابتًا أثناء التشغيل لتجنب الاهتزاز أو الحركة، ويفضل أن تكون له قاعدة مطاطية قوية.
- نظام الأمان ضروري ويشمل قفل الوعاء وحماية المحرك من الحمل الزائد أو السخونة الزائدة.
- سهولة التنظيف والصيانة مهمة، ويجب أن تكون الأجزاء قابلة للفك والغسل بسهولة، ويفضل أن تكون بعض الملحقات قابلة للغسل في الجلاية.
- جودة التصنيع والخامات مهمة، ويفضل أن يكون جسم العجانة معدنيًا لتحمل الاستخدام المكثف.
- توفر الضمان وقطع الغيار من الشركة يسهل صيانة العجانة ويوفر راحة البال.
- السعر يجب أن يكون متناسبًا مع قوة وأداء العجانة وملحقاتها وجودتها لضمان قيمة جيدة مقابل ما يُدفع.
افضل انواع العجانات من تارجت إيجيبت
من خلال متجر تارجت إيجيبت يمكن العثور على أنواع متعددة من العجانات الكهربائية ذات قوة وسعات مختلفة تلائم الاستخدام المنزلي أو الاحترافي في قسم معدات و أجهزة كاز، مع ضمان جودة الأداء وتنوع الملحقات المرفقة لمختلف الاحتياجات.
1- خلاط عجين تجاري 20 لتر كاز (عجانه كاز 20لتر)
يُعد خلاط عجين تجاري 20 لتر كاز (عجانه كاز 20لتر) المتوفرة في قسم خلاطات جهازًا احترافيًا مصممًا خصيصًا لتلبية احتياجات المخابز، محلات البيتزا، الكافيهات، والمطاعم التي تتطلب إنتاج عجين سريع ومنتظم، هذا الجهاز يسهّل عملية العجن بشكل كبير، حيث يقلل الجهد اليدوي ويوفر الوقت، مع الحفاظ على جودة العجين وثبات القوام لضمان نتائج مثالية في الخبز والطهي، بفضل تصميمه المتين وطاقته العالية، يُعد خيارًا مثاليًا لإنتاج كميات متوسطة إلى كبيرة بكفاءة عالية ودقة متناهية في المزج.
مميزات خلاط عجين تجاري 20 لتر كاز (عجانه كاز 20لتر):
- إنتاجية عالية: يسمح بعجن كميات كبيرة بسرعة وكفاءة، مما يرفع إنتاجية المطبخ بشكل ملحوظ.
- عجن متجانس: نظام العجن الاحترافي يضمن دمج المكونات بشكل مثالي للحصول على عجين متناسق وثابت القوام.
- خامات عالية الجودة: وعاء وخطاف العجن مصنوعان من الفولاذ المقاوم للصدأ لضمان المتانة وسهولة التنظيف.
- قوة المحرك: محرك قوي يسمح بعجن العجائن الثقيلة بكفاءة عالية دون تأثير على الأداء أو جودة العجين.
- ملاءمة متعددة: مناسب لعجائن الخبز، البيتزا، الفطائر، والمعجنات المختلفة، مما يجعله خيارًا متنوع الاستخدام للمطابخ الاحترافية.
- ثبات وجودة مستمرة: يحافظ على قوام العجين في كل دفعة، مما يضمن نتائج متناسقة في جميع الأوقات.
- موثوقية التشغيل: تصميم احترافي وثابت يقلل الاهتزاز أثناء التشغيل ويضمن أداء مستمر لفترات طويلة.
2- خلاط عجين كاز التجاري سعة 10 لتر (عجانه كاز 10لتر)
يُعتبر خلاط عجين كاز التجاري سعة 10 لتر (عجانه كاز 10لتر) أداة متكاملة للمخابز والمطاعم الصغيرة والمتوسطة ومحلات البيتزا، حيث يتيح إعداد العجين بسرعة ودقة مع الحفاظ على القوام المثالي، هذا الجهاز الاحترافي يُسهم في تسريع عملية التحضير وتقليل الجهد اليدوي، مما يضمن إنتاج عجين متجانس يصلح للخبز، البيتزا، المعجنات والفطائر، مع الاستفادة القصوى من الوقت في أوقات الذروة.
مميزات خلاط عجين كاز التجاري سعة 10 لتر (عجانه كاز 10لتر):
- يوفّر عملية خلط سريعة وفعّالة، مما يقلّل الحاجة للعجن اليدوي ويزيد إنتاجية المطبخ.
- يحافظ على اتساق القوام ويضمن عجينًا متجانسًا يصلح لجميع أنواع المعجنات والبيتزا والفطائر.
- مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يمنحه متانة طويلة وسهولة في التنظيف ومقاومة الصدأ.
- تصميم قوي ومتين يتحمل الاستخدام المكثف، مع قاعدة ثابتة تمنع الاهتزاز أثناء التشغيل.
- يأتي مزوّدًا بثلاثة ملحقات متنوعة (خطاف العجين، مضرب مسطح، خفاقة) لتلبية جميع احتياجات العجن.
- يقلّل زمن تحضير العجين ويُسهم في تنظيم العمل داخل المطبخ بشكل أفضل.
- سهل التشغيل والتنظيف، ما يجعله ملائمًا للاستخدام اليومي في البيئات الاحترافية.
- مثالي للمخابز الصغيرة والمتوسطة، مطاعم البيتزا، والفنادق التي تعتمد على تجهيز العجين بشكل مستمر.
أهم الأسئلة الشائعة حول افضل انواع العجانات
ما الفرق بين العجان اليدوي والكهربائي؟
العجان اليدوي مناسب للكميات الصغيرة والخلطات الخفيفة مثل خفق البيض أو الكيك البسيط، أما العجان الكهربائي فهو الأفضل لعجن الكميات الكبيرة والعجائن الثقيلة مثل: عجينة الخبز والبيتزا لأنه يوفر وقت وجهد أكبر.
هل كل العجانات تعمل على جميع أنواع العجين؟
لا، ليست كل العجانات قوية بنفس القدر؛ فهناك موديلات مناسبة للعجين الخفيف (مثل الكيك والبسكويت)، وأخرى أقوى لتحمل العجين الثقيل مثل خبز العجين أو البيتزا.
ما الذي يؤثر على سعر العجانة؟
السعر يتأثر بعدة عوامل منها قوة المحرك، سعة الوعاء، نوع المواد المصنوع منها الجسم والوعاء (مثل الستانلس ستيل)، وجود ملحقات إضافية، وعدد السرعات التي توفرها العجانة.
في الختام نكون تعرفنا على افضل انواع العجانات المتوفرة في السوق المصري، وكيفية اختيار العجانة المناسبة حسب قوة المحرك وسعة الوعاء، وأهمية وجود ملحقات متعددة ونظام أمان موثوق، كما تناولنا أهم الأسئلة التي تساعدك على فهم استخدام العجانة بشكل صحيح، لضمان نتائج مثالية في تحضير الخبز، الكيك، والمعجنات في المطابخ الاحترافية، فاختيار العجانة الجيدة يوفر الوقت والجهد ويضمن جودة العجين والقوام المثالي للخلطات المختلفة.
أقرأ أيضا:
أدوات تجهيز المطاعم
ماكينة المشروبات
المبردات
معدات تجهيز المطاعم وتحضير الطعام
التسخين والطهي
معدات و أجهزة كاز
غسالات الاطباق