ما المعدات المستعملة للبيع في مجال المطاعم والفنادق؟

تعد إدارة المطاعم والفنادق عملية تتطلب تجهيزات ومعدات عالية الجودة لضمان تقديم خدمات متميزة للعملاء، ومع تزايد الطلب على هذه المنشآت، أصبح البحث عن المعدات المستعملة خيارًا اقتصاديًا وذكيًا للعديد من أصحاب المشاريع، إذ يتيح الحصول على أجهزة ومعدات مطاعم وفنادق بكفاءة جيدة وبأسعار مناسبة، في هذا المقال، سنتعرف على أهم أنواع المعدات المستعملة المتوفرة للبيع في هذا المجال، وفوائدها، وكيفية اختيار الأنسب منها بما يضمن استمرارية العمل وجودة الخدمة.

ما المعدات المستعملة للبيع في مجال المطاعم والفنادق؟

عند بدء مشروع مطعم أو فندق أو حتى تحديث معدات قائمة، تمثل المعدات المستعملة خيارًا ذكيًا واقتصاديًا، هذه المعدات إذا كانت بحالة جيدة، يمكن أن توفر لك جزءً كبيرًا من تكلفة تجهيز المطبخ أو صالة الطعام أو المطبخ الصناعي، وسوف نتعرف على ما المعدات المستعملة للبيع في مجال المطاعم والفنادق؟:

• ثلاجات وفريزرات: عادة توجد «ثلاجات عرض» و«ثلاجات / فريزرات عمودية أو عرضية» تستخدم لحفظ الأطعمة أو المعروضات الباردة لحوم، مشروبات، حلويات، وما إلى ذلك.
• أفران ومواقد صناعية: بوتجازات صناعية، أفران (كهربائية أو غازية) أو أفران بيتزا، مواقد شواء أو قلي، وهي أساس أي مطبخ مطعم.
• معدات تجهيز وتحضير الطعام: طاولات تحضير (ستانلس ستيل أو رخامية)، مغاسل، طاولات عمل/تحضير، خزانة تجهيز، أدوات تقطيع وطهي، خلاطات، وربما أدوات خبز.
• معدات تقديم وعرض الطعام: مثل ثلاجات عرض، فريزر عرض، خزائن تقديم، أجهزة عرض للمخبوزات أو الأطعمة، علب عرض، وهي مهمة خصوصًا في الكافيهات والمطاعم التي تعرض أطعمة أو حلويات.
• معدات مشروبات ومقاهي: معدات مثل آلات القهوة، عصارات، خلاطات، سخانات مياه مفيدة للمطاعم، الكافيهات أو الفنادق التي تقدم مشروبات.
• معدات تهوية وسحب أبخرة/دخان: في المطابخ الصناعية أو المطاعم الكبيرة قد تجد معدات مثل «هود» لسحب الأبخرة، وعناصر تهوية، خصوصًا إن كان الطهي يشمل شوي أو قلي.

مزايا شراء المعدات المستعملة في مجال المطاعم والفنادق

عند تجهيز مطعم أو فندق، يشكّل اختيار المعدات المناسبة جزءاً أساسياً من نجاح المشروع، بينما تمثل المعدات الجديدة خياراً مضمون الجودة، فإن المعدات المستعملة توفر فرصاً كبيرة لتحقيق التوفير والكفاءة، إذا تم اختيارها بعناية، وسنستعرض أهم مزايا شراء المعدات المستعملة التي تجعلها خياراً عملياً وذكياً لأصحاب المطاعم والفنادق.

• توفير كبير في التكاليف: المعدات المستعملة غالباً أرخص بكثير من الجديدة، ما يقلل النفقات الأولية عند تجهيز المطبخ.
• إمكانية الحصول على معدات عالية الجودة بأسعار مناسبة: يمكنك شراء أجهزة من علامات تجارية مشهورة بجودة عالية دون دفع سعر الجهاز الجديد بالكامل.
• فترة استخدام طويلة إذا تمت صيانتها جيداً: المعدات التي تم الاعتناء بها جيداً قد تظل فعالة لسنوات عديدة.
• اختيار أوسع ضمن الميزانية المتاحة: يسمح لك الشراء المستعمل بالحصول على معدات أكبر أو أكثر تنوعاً مقارنة بشراء الجديدة.
• الاستفادة من قطع الغيار والخبرة السابقة: بعض المعدات المستعملة قد تأتي مع سجل صيانة واضح، مما يسهل تقدير حالة الجهاز وإمكانية إصلاحه بسهولة.
• تقليل تأثير التكاليف المخفية: شراء المعدات المستعملة مع فحص دقيق يقلل من المخاطر المالية الناتجة عن الأعطال المفاجئة.

كيف تتأكد من جودة معدات المطابخ المستعملة قبل الشراء؟

شراء معدات المطابخ المستعملة يُعد خيارًا اقتصاديًا للعديد من المشاريع الغذائية، لكنه يحتاج إلى حذر وتدقيق لضمان الحصول على أجهزة ذات جودة عالية، فالمعدات غير الجيدة قد تؤدي إلى أعطال متكررة، تأثير على الإنتاج، وحتى مشاكل صحية، لذلك من الضروري التأكد من صلاحية الأجهزة وكفاءتها قبل إتمام الشراء.

• اختبار التشغيل الفعلي جيدًا: قد لا يكون كافياً أن تشتغل الكهرباء أو تظهر مصابيح التشغيل بل يجب التأكد من أن الجهاز يؤدي وظيفته بشكل سليم: مثلاً في الثلاجات: هل التبريد يعمل باستمرار، هل الحرارة تحت السيطرة، هل الأبواب تغلق بإحكام، وهل لا ترتفع حرارة داخلية عند حمل، وفي أفران أو بوتاجازات: تأكّد أن الحرارة مستقرة وأن المفاتيح والاستجابة سليمة.
• تفتيش الحالة الفيزيائية والمظهر الخارجي والداخلي: راجِع حالة سطح الجهاز من الداخل والخارج: تأكّد من عدم وجود صدأ، خدوش عميقة، رؤوس مفكوكة، تأكل في الأبواب أو المفصلات، عيوب في الإطارات أو الأختام (خاصة في الثلاجات)، وجود صدأ أو تآكل قد يدل على تقادم غير صالح للاستخدام.
• تحقّق من النظافة والصيانة السابقة: المعدات النظيفة عادة ما تكون مُعتنى بها، تأكّد أن الداخل نظيف وخالٍ من أوساخ أو دهون قديمة خاصة في أجهزة الطهي أو التبريد التي تتعامل مع الطعام، التربة، الدهون، أو بقايا الطعام قد تؤثر على الأداء أو تسبب مشكلات صحّية.
• السؤال عن تاريخ الاستخدام وسجل الصيانة: اطلب من البائع معلومات عن مدة استخدام الجهاز، عدد سنوات التشغيل، إن كان تعرض لصيانة، أو تم استبدال قطع، فالمعدات التي خضعت لصيانة دورية عادةً ما تكون أكثر موثوقية من تلك المهملة.
• التأكد من توافق المعدات مع متطلبات المكان: قبل الشراء، افحص متطلبات الكهرباء أو الغاز أو التهوية: هل الجهاز يحتاج جهد معين، هل تركيب الغاز مناسب، هل التهوية في مطبخك كافية، وهل أبعاده تتناسب مع المساحة المتوافرة، مما يضمن أن الجهاز سيعمل بعد النقل بدون مشاكل.
• التأكد من توفر قطع غيار وخدمة ما بعد البيع: بعض المعدات القديمة أو من علامات غير مشهورة قد يكون من الصعب العثور على قطع غيار لها لاحقاً، تأكّد إن من الممكن الحصول على صيانة أو قطع غيار بسهولة، أو الأفضل اختيار علامة معروفة.
• موازنة السعر مقابل العمر المتبقي والفائدة المتوقعة: المعدات المستعملة غالباً أرخص بنسبة كبيرة من الجديدة، لكن لا بد من مقارنة التكلفة (سعر الشراء + تكلفة الصيانة المحتملة) مع الفائدة المتوقعة هل ستخدمك مدة كافية؟ هل استهلاك الطاقة أو صيانتها سيضيف تكاليف كثيرة؟
• الفحص الشخصي وليس الاعتماد على الصور فقط: الصور قد تخفي عيوب داخلية أو فنية من الأفضل رؤية الجهاز على أرض الواقع، تشغيله بنفسك إن ممكن، وسماع أي أصوات غير طبيعية أو ملاحظة أي اهتزاز أو رشح.

نصائح عند شراء ثلاجات عرض مستعملة للبيع

عند البحث عن ثلاجات عرض مستعملة، لا يكفي النظر إلى السعر فقط؛ فاختيار ثلاجة مناسبة يعني الحفاظ على جودة المنتجات وتقليل الأعطال المفاجئة؛ لذلك من المهم التركيز على عوامل إضافية قد يغفل عنها الكثير، وهي التي تصنع الفارق بين شراء ناجح وآخر قد يسبب خسائر لاحقاً.

• مقارنة نوع التبريد المستخدم: هناك ثلاجات تعمل بتبريد هوائي وأخرى بتبريد مباشر، ولكل منها مزايا مختلفة، اختر النوع الأنسب لطبيعة المنتجات التي ستعرضها.
• معرفة مستوى العزل الحراري: اسأل عن مادة العزل وهل تم استبدالها سابقاً، فالعزل الجيد يقلل استهلاك الكهرباء ويحافظ على البرودة لفترة أطول.
• التحقق من جودة الإضاءة الداخلية: الإضاءة القوية والواضحة مهمة لجذب العملاء، كما أنها مؤشر على الاهتمام بالثلاجة، تأكد من سهولة استبدال المصابيح عند الحاجة.
• مراجعة مستوى الضوضاء بعض الثلاجات القديمة تُصدر صوتاً عالياً قد يسبب إزعاجاً في المكان، تقييم مستوى الضجيج يساعد على توقع حالة الضاغط.
• التأكد من استقرار الأرفف وقوة تحملها: بعض الثلاجات المستعملة قد تكون أرففها ضعيفة أو غير مناسبة لحمل كميات كبيرة من المنتجات.
• اختبار أداء الزجاج الأمامي تأكد أن الزجاج لا يتعرض للتشبّع بالبخار بسرعة (Anti-fog)، الزجاج المليء بالضباب يؤثر على رؤية المنتجات ويقلل جاذبيتها.
• التأكد من وجود مروحة داخلية فعالة: المروحة تساعد على توزيع البرودة بالتساوي، ضعفها قد يؤدي إلى مناطق دافئة داخل الثلاجة.
• التحقق من وجود تسريب لغاز التبريد: لاحظ أي روائح غير طبيعية أو بقع زيت حول الضاغط، فقد تكون علامة على مشكلة في دائرة الغاز.
• معرفة تكلفة النقل والتركيب: بعض الثلاجات كبيرة وثقيلة وقد تحتاج نقلًا خاصًا أو رفعًا احترافيًا، احسب هذه التكلفة قبل اتخاذ القرار.
• مقارنة العلامات التجارية: اختر علامة لها سمعة جيدة في التحمل والعمل لفترات طويلة، فهذا يزيد فرص حصولك على جهاز يدوم لسنوات إضافية.

أقرأ أيضا: كيف تختار ثلاجات المطاعم

ما المعدات التي لا يُفضل شراؤها مستعملة؟

على الرغم من أن شراء المعدات المستعملة قد يوفر الكثير من التكاليف عند تجهيز المطاعم أو الفنادق، إلا أن بعض الأجهزة لا يُنصح بشرائها مستعملة بسبب حساسيتها أو قصر عمرها الافتراضي أو ارتفاع معدل الأعطال فيها، فاختيار المعدات المناسبة منذ البداية يساعد في تجنب خسائر مستقبلية وضمان استمرار العمل بكفاءة.

• الخلاطات والأجهزة الكهربائية الصغيرة: مثل الخلاطات، الفود بروسيسر، ومحضّرات العصائر، لأنها تتعرض لضغط يومي كبير ويتناقص أداؤها بسرعة مع الاستخدام المتكرر.
• الأجهزة الإلكترونية الدقيقة: مثل ميزان الحرارة الرقمي، أنظمة التحكم، الحساسات، أو لوحات التحكم الإلكترونية، فهي حساسة وقد تكون عُرضة للأعطال المخفية.
• المقالي العميقة ذات العمر الكبير: لأنها تتعرض لدرجات حرارة عالية ودهون متراكمة، وقد تكون أجزاء التسخين فيها ضعيفة أو متضررة.
• الأجهزة التي تعتمد على البخار والضغط: مثل أجهزة الستيمر أو بعض آلات الطهي بالبخار، حيث قد تتعرض لتآكل داخلي أو تسريب لا يظهر بسهولة عند الفحص.
• غسالات الأطباق القديمة: لأنها عادةً تستهلك ماءً وطاقة أكثر، وقد تكون مضخاتها أو رشاشاتها مستهلكة، مما يؤدي إلى صيانة مكلفة لاحقاً.
• أجهزة القهوة الاحترافية عالية الاستخدام: خصوصاً تلك المستخدمة في المقاهي، إذ قد تكون تعرّضت لتكلّس عالٍ أو ضعف في المضخات وصعوبة في الصيانة.
• الأجهزة التي يصعب العثور على قطع غيار لها: العلامات التجارية غير المعروفة أو الموديلات القديمة قد تجعل الصيانة معقدة ومكلفة.
• المشايات الحرارية المتهالكة: لأنها تعتمد على عوازل وتسخين ثابت، وإذا كانت مستهلكة فإن توزيع الحرارة يصبح غير متساوٍ وغير فعّال.

أقرأ أيضا: معدات مطاعم مستعملة للبيع

أفضل معدات المطاعم والفنادق من تارجت إيجيبت

تعد شركة تارجت إيجيبت لتجهيزات المطاعم والفنادق من المزودين المعروفين في مجال تجهيز المطابخ والفنادق، وتقدّم معدات احترافية ومتنوعة تلبي احتياجات المطبخ التجاري: من الطهي والتبريد إلى الغسيل والتنظيف، فالاعتماد على معدات عالية الجودة من مورد موثوق مثل تارجت يضمن لك بداية قوية، أداء مستقر، وسهولة في الصيانة والدعم الفني.

Blizzard (ثلاجة عرض 1متر ) واجهة مفتوحه (BTD100BKV2)

ثلاجة عرض واجهة مفتوحة هي وحدة تبريد عمودية مصممة خصيصًا لتلبية احتياجات المطاعم، المقاهي، والسوبر ماركت في عرض المنتجات بطريقة عملية وجذابة، بفضل تصميمها المبتكر ذو الواجهة المفتوحة، تمكّن العملاء من الوصول السريع والمرن إلى المشروبات، منتجات الألبان، والسندويشات، ما يعزز تجربة التسوق ويزيد من المبيعات في نقاط البيع.

• واجهة مفتوحة سهلة الوصول: تسهّل على العملاء الوصول إلى المنتجات بسرعة، ما يجعلها مثالية لأسلوب “Grab & Go”.
• تصميم متعدد الطبقات: يوفر مساحة عرض كبيرة لاستيعاب مجموعة متنوعة من المنتجات، بما في ذلك المشروبات المعبأة، منتجات الألبان، والسندويشات.
• عرض جذاب ومنظم: الطبقات المصممة بعناية تساعد في عرض المنتجات بشكل منظم ومرئي، مما يزيد من جاذبيتها للزبائن.
• عملية وسهلة الاستخدام: التصميم العمودي يوفر سهولة في تعبئة المنتجات وصيانتها، كما يقلل من الوقت المستغرق في إعادة الترتيب.

طاولة التحضير KAZ ذات 3 أقسام

طاولة التحضير KAZ ذات 3 أقسام هي الحل الأمثل للمطابخ التجارية والفنادق التي تبحث عن كفاءة عالية وتنظيم سلس أثناء إعداد الطعام، حيثُ صممت هذه الطاولة لتوفير مساحة واسعة للعمل، مع تعزيز الراحة وسهولة الحركة في بيئة المطبخ المزدحمة، مع مراعاة معايير النظافة والصحة الغذائية.

• مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الصحي: مقاومة للصدأ وسهلة التنظيف، مما يضمن بيئة عمل صحية وآمنة.
• تقسيم عملي إلى 3 أقسام: يتيح تنظيم العمل والفصل بين أنواع المواد الغذائية المختلفة أثناء التحضير.
• حواجز للصواني: تمنع الانزلاق وتحافظ على ترتيب المعدات والصواني أثناء الاستخدام.
• عجلات دوارة قابلة للقفل: توفر سهولة في تحريك الطاولة حسب الحاجة، مع إمكانية تثبيتها بشكل آمن عند العمل.
• تصميم متين وعالي الجودة: مناسب للاستخدام المكثف في المطابخ التجارية والمطاعم والفنادق.

ثلاجة تحضير سلطة توضع على الطاولة

ثلاجة سلطات المطاعم تم تصميمها خصيصًا لتوفير مساحة عملية على سطح الطاولة في المطابخ والمطاعم، هذه الثلاجة مثالية لتحضير السلطات الطازجة، إضافات البيتزا، وإضافات السندويشات بسرعة وسهولة، مع الحفاظ على المنتجات باردة وصحية خلال فترة التحضير.

• تصميم مدمج يوضع على الطاولة: يوفر مساحة عمل إضافية ويسهل الوصول إلى المكونات أثناء التحضير.
• مثالية لتحضير السلطات والإضافات: تناسب تحضير مختلف المكونات الطازجة مثل الخضروات، الجبن، اللحوم المقطعة، وإضافات البيتزا والسندويشات.
• تحافظ على البرودة والنضارة: تساعد على إبقاء المكونات طازجة وصالحة للاستخدام لفترة أطول أثناء العمل.
• سهولة الوصول والتنظيم: تصميم مريح يسمح بترتيب المكونات بطريقة منظمة وسريعة لتسريع عملية التحضير.
• مثالية للمطابخ التجارية والمطاعم والفنادق: مناسبة للاستخدام المكثف اليومي في بيئة عمل احترافية.

أهم الأسئلة الشائعة حول ما المعدات المستعملة للبيع في مجال المطاعم والفنادق؟

في الختام نكون تعرفنا على كل ما يتعلق بـ ما المعدات المستعملة للبيع في مجال المطاعم والفنادق؟، من أهميتها وفوائدها الاقتصادية، إلى النصائح الأساسية عند الشراء، والمعدات التي يُنصح بشرائها مقابل تلك التي يجب تجنبها، فسواء كنت صاحب مطعم ناشئ أو فندق يسعى لتجديد مطبخه، فإن معرفة كيفية اختيار المعدات المستعملة بعناية يضمن لك جودة أعلى، أداء أفضل، وتوفير كبير في التكاليف، مع الحفاظ على سلامة وكفاءة التشغيل لفترة طويلة، فالاهتمام بهذه التفاصيل يساعدك على اتخاذ قرارات ذكية تضمن استمرارية العمل وتحقيق أفضل العائد على استثمارك.

أقرأ أيضا:
أدوات تجهيز المطاعم